Comida típica de Panamá: 14 platos que debes probar
En la comida típica de Panamá predomina el arroz, el plátano, el maíz, los tubérculos como yuca o ñame y la carne, mariscos o pescado que suelen acompañar con arroz y patacones.
Como estoy segura que una de las mejores formas de conocer el país es degustando su sabrosa gastronomía panameña, es que en este artículo te traigo los platos tradicionales, bebidas y postres típicos de Panamá que más disfruté y te recomiendo probar en tu viaje.
Esta selección está pensada para alguien que viaja al país y quiere degustar los platos típicos más conocidos o famosos y tener una experiencia gastronómica. Lo aclaro porque lógicamente ¡hay mucho más que comer en Panamá!
¿Qué encontrarás en este artículo?
¿Cómo es la comida típica de Panamá?
En la gastronomía panameña abundan las sopas y caldos espesos, guisos, frituras y carnes (principalmente de pollo, cerdo o pescado) con acompañamientos como arroz, patacones y ensalada. ¡El arroz no puede faltar y me encanta!
Si has viajado por otros países de la zona, vas a encontrar muchas similitudes en algunos platos tradicionales, tanto por los ingredientes que llevan como por los nombres de la comida en sí.
Sancocho, Ropa Vieja, Gallo Pinto, Tamales, Ceviche… son algunos de los platos típicos panameños que también podrías encontrar en algún otro lugar como Costa Rica, Cuba, Ecuador, Colombia, Venezuela, República Dominicana, Perú o incluso el norte de Argentina. Pero cada país tiene su versión, con ingredientes propios y una receta diferente.
Y algo divertido de viajar, es cuando empezamos a darnos cuenta que una versión similar ya la habíamos probado en otro lado.
14 platos típicos de Panamá
Te cuento 14 comidas tradicionales de Panamá que son las que más me gustaron, para que pruebes durante tu visita (y luego me cuentes qué te parecieron)
- Sancocho panameño: este es el plato nacional. Una sopa espesa a base de gallina con vegetales, ñame y culantro (¡que no es lo mismo que cilantro!). Se sirve acompañado de arroz blanco.
- Ropa Vieja: carne desmechada cocinada a fuego lento con vegetales en salsa roja (un plato con origen en la Islas Canarias españolas y que ya habíamos probado en Cuba)
- Patacones: plátano verde cortado en rodajas gruesas, aplastado y frito. Es un acompañamiento típico muy rico, que se consume en muchos países de la región.
- Arroz con guandú y coco: arroz cocinado en leche de coco mezclado con guandú (frijol de palo) ¡Es muy rico!
- Gallo Pinto, también conocido como «guacho» en Panamá: es un plato que se consume en muchos países de Latinoamérica. Hay dos versiones, guacho de cerdo o guacho de mariscos que son una mezcla de arroz, frijoles y cerdo o mariscos.
- Ceviche: es un plato típico en Panamá, los mas populares son el ceviche de corvina y el de camarón.
- Carimañolas: es una fritura típica. Son pasteles o croquetas de yuca rellenas de carne y queso.
- Tamales: hechos con maiz molido, carne deshilachada, aceitunas y especias, envueltos en hoja
- Rondón panameño: sopa a base de leche de coco, verduras y pescado, cangrejo o marisco, de origen afroantillana que es un plato popular principalmente en Bocas del Toro y la zona caribe.
- Arroz con pollo
- Tortillas de maíz: fritas y mas gruesas que las de otros paises
- Mondongo a la Culona: esta comida panameña con nombre gracioso tiene muchas calorías y admito que no pude probarla porque odio la consistencia del mondongo (callos de res). Pero te cuento que se trata de un guiso, a base de mondongo, con vegetales y especias.
- Pescado: es muy común sentarte a comer un plato combinado que trae pescado, pollo, cerdo, con acompañamiento como arroz y patacones. Puntualmente las opciones con pescado son las que siempre elegíamos, y nos pareció muy rico el pargo rojo, que comimos frito y con salsa criolla.
- El serén: sopa espesa a base de maíz tierno. La primera vez que lo vi fue en Boca Brava Chiriquí, pero no lo probé y terminé pidiéndolo en Boquete y me encantó. Por el maíz tiene un gusto algo dulzón. Lleva pollo, zapallo y hierbas.
¿Y las bebidas?
Si bebes alcohol, lo más probable es que siempre termines con una Balboa bien fría. Pero hay otras opciones que te recomiendo probar.
Bebidas típicas con alcohol
- Cerveza Balboa, la cerveza tradicional panameña.
- Cerveza artesanal: en Ciudad de Panamá hay buena cerveza artesanal en «La Rana Dorada» (hay una en Casco Viejo y sino en la zona de Vía Argentina) o en la «Cervecería Central», aunque queda mas alejado de los lugares turísticos.
- Seco Herrerano: la bebida alcohólica nacional
- Ron Abuelo: ron premium considerado el más famoso de Panamá
Sin alcohol
- Chicha de limón con raspadura: básicamente es la versión panameña de la limonada, porque lleva limón exprimido y raspadura que es un bloque de azúcar de caña sin refinar ¡es super refrescante!
- Jugos y batidos de fruta natural, la fruta en Panamá es deliciosa asi que los jugos y batidos siempre son una excelente opción.
- Café: la mayor parte se cultiva en la zona de Boquete, famosa por su café Geisha considerado uno de los mejores del mundo. Si te interesa el tema del café y viajas a esa parte del país, te recomiendo este tour que hicimos nosotros que nos llevó a las plantaciones y nos enseñó a degustar las distintas variedades.
- Chicheme: bebida espesa a base de maíz molido, leche y especias como canela, nuez moscada o clavo de olor. Se bebe fría, aunque la versión de la zona caribe nos dijeron que es caliente.
Postres típicos
Y finalmente, ¡llegamos a los postres!
Bocados de reina, Suspiros Panameños, Bienmesabe, Melcocha o arroz con leche, ¡hay variedad de postres tradicionales para elegir!
Pero siendo sincera, nosotros no somos de comer postres después de la comida, asi que nos quedaron muchos por probar.
Lo que sí hemos probado, aunque técnicamente no sé si sería considerado postre, son las cocadas panameñas, que son unos pequeños dulces típicos a base de coco ¡muy ricos! Y las hojaldras u hojaldres panameños, que son como las tortas fritas argentinas, aunque en Panamá es una fritura típica que suelen usar de acompañamiento.
Preguntas Frecuentes sobre la comida panameña
El sancocho panameño está considerado el plato nacional.
El arroz, los patacones, los frijoles o porotos o lentejas.
Las carimañolas, las hojaldras panameñas, las tortillas, empanadas, almojábano de maíz y queso, la yuca frita y los patacones.
Espero que estas comidas típicas de Panamé te ayuden a elegir qué comer cuando visites el país. Si conoces algún otro plato tradicional panameño para recomendarme, ¡déjame un comentario así lo pruebo cuando vuelva por aquellos lugares!
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